Barrabasada con Gerson Iglesias

En la noche del miércoles los chicos de Barrabasada, Diego Novas y Marcos Blanco, volvieron a recrear su estilo de cocina de autor y de producto de primer nivel, esta vez en colaboración con el gran Gerson Iglesias, que eligió la "cocina bastarda" para una despedida momentánea de nuestro querido Vigo, aunque aquí estaremos atentos a que vuelva, como el que espera la noche de san Juan o la luz del otoño. Prepararon entre todos unos platillos que emocionaron hasta al más pintado, porque nos recordaron a la cocina de casa de siempre, pero en otro formato, contada de otra manera y en plan cañero, como nos tienen acostumbrados. La propuesta de ayer fue una muestra de la cocina que se gastan los m

El hasta pronto a "uno de los nuestros".

Este mes de Febrero, ya de por sí un poco tristón por mucho que nos guste el cocido y el carnaval, hemos sabido que uno de los cocineros más brillantes de su generación deja Vigo para emprender una nueva etapa. Se nos va el gran Gerson Iglesias y nos duele en el alma porque no lo disfrutaremos más de momento en la ciudad, ni a él ni a nuestro querido Ruxe Ruxe Espacio Gastronómico. Perdemos mucho, perdemos talento, creatividad y un toque de ingenio inigualable. Con Gerson hemos aprendido estos últimos años a amar la cocina, a estar orgullosos de nuestras raíces gastronómicas, a apreciar el productazo impresionante que tenemos en nuestra tierra y a no quedarnos en lo de siempre, sino ir un pa

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