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SOTA Tapería Vinoteca, Casco Vello, Vigo

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La tapería vinoteca SOTA está en el nº 10 de la C/ Real del Casco Vello, y es un local con una atmósfera mágica, el espacio perfecto para disfrutar de un tapeo delicado y del arte del buen vino. 

El proyecto nace de la pasión de Ana y Javier por la restauración de calidad, y es una travesía transatlántica, desde Buenos Aires a Vigo, con la misión cumplida de enriquecer el panorama gastronómico de la ciudad. El resultado es una cocina de fusión, recetas con sabor porteño convertidas en tapas elaboradas con el mejor producto gallego. Matices del Océano y de la tierra, tan protagonista el salado como el dulce gracias a la repostería de Ana, una locura que es el final de un viaje delicioso. La carta se renueva con frecuencia, más allá incluso de cada temporada, además de las sugerencias según el día y el mercado.

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A continuación un resumen de la carta:

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TAPAS

-Brioche Manteca Anchoas (Pan brioche tibio, manteca batida, anchoas del Cantábrico).

-Pulpo Pimentón, AVOE. Parmentier de papa.

-Chipirones salteados, AVOE. Ajo, salsa romesco, aceite de perejil.

-Sardinas en escabeche. Puré de zanahorias, cítricos, mermelada de pimientos asados y chiles.

-Vieiras a la plancha, ajo blanco, aceite de perejil.

-Vitello Tonnato (Blanquita, salsa tonnata, alcaparrones).

-Porchetta (Arrollado de panceta de cerdo con hierbas, ensalada verde, pickle de pera).

-Tartar (Solomillo de ternera gallega suprema, alioli, alcaparras, pimientos, encurtidos).

-Solomillo de vaca rubia madurada 45 días, puré de puerros, aceite de cebollino, chimichurri.

-Pastrami de la casa hecho con brisket de ternera gallega, pepinillos encurtidos, galleta marinera.

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POSTRES

-Sambayón y fresas (fresas maceradas en oporto, helado artesanal de sambayón Sota, craquelin).

-Banana Split (Bizcocho de chocolate, helado artesanal de banana Sota, salsa de dulce de leche).

-Pavlova (Merengue crujiente por fuera, cremoso por dentro).

-Marquise de chocolate (Tarta de chocolate negro sin harina, nata de vainilla, Kumquats en almibar).

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Aquí la carta completa, también en inglés.

 

El apartado de vinoteca es una propuesta única en Vigo, gracias a la aportación de los mejores vinos argentinos, aunque la recopilación de la casa se extiende a las mejores D.O. gallegas y nacionales. Una invitación a conocer algo diferente, un viaje de la mano de bodegas como Rocamadre, Pielihueso, o un Malbec como Finca los dragones. Para los gallegos, bodegas pequeñas, vinos naturales y originales.

La puesta en escena es elegante y con un servicio impecable, cada detalle está cuidado al máximo, desde la música de vinilos hasta el descorche de una botella. Todo un acontecimiento para disfrutarlo en buena compañía.

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Los domingos son de Sota, al mediodía la sesión Vermú más divertida de Vigo, para terminar la semana con buen ambiente y alegría !!

 

SOTA(Casco Vello)

Tapería Vinoteca

Rúa Real, 10 Vigo

614778513

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