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SOTA Tapería Vinoteca, Casco Vello, Vigo

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La tapería vinoteca SOTA está en el nº 10 de la C/ Real del Casco Vello, y es un local con una atmósfera mágica, el espacio perfecto para disfrutar de un tapeo delicado y del arte del buen vino. 

El proyecto nace de la pasión de Ana y Javier por la restauración de calidad, y es una travesía transatlántica, desde Buenos Aires a Vigo, con la misión cumplida de enriquecer el panorama gastronómico de la ciudad. El resultado es una cocina de fusión, recetas con sabor porteño convertidas en tapas elaboradas con el mejor producto gallego. Matices del Océano y de la tierra, tan protagonista el salado como el dulce gracias a la repostería de Ana, una locura que es el final de un viaje delicioso. La carta se renueva con frecuencia, más allá incluso de cada temporada, además de las sugerencias según el día y el mercado.

A continuación un resumen de la carta:

 

-Paté de Foie con Brioche, dulce de Higo, y reducción de vino.

-Pulpo con Pimentón , Avoe y Parmenter de Papa.

-Caballa a baja temperatura, confitada con Mousse de Berenjenas asadas, Tomates, gel de Limón y Eneldo.

-Boquerones con pan de Centeno, Mantequilla de ajos asados, Pasas y Nuez.

-Carrilleras de Res, infusionadas en Vermú, aceite de Cebollino y Parmenter de Papa.

-Tartar de Solomillo de Ternera gallega suprema con Alioli, Alcaparras y Pimientos.

-Pastel de Limas (Base de galletas, relleno cremoso de limas, y nata de vainilla).

-Helado Sota (Crema helada de dulce de leche con licor crema y merengues secos).

-Pavlova (Merengue crujiente por fuera, cremoso por dentro).

 

El apartado de vinoteca es una propuesta única en Vigo, gracias a la aportación de los mejores vinos argentinos, aunque la recopilación de la casa se extiende a las mejores D.O. gallegas y nacionales. Una invitación a conocer algo diferente, un viaje de la mano de bodegas como Rocamadre, Piel y hueso, o un Malbec como Finca los dragones. Para los gallegos, bodegas pequeñas, vinos naturales y originales.

La puesta en escena es elegante y con un servicio impecable, cada detalle está cuidado al máximo, desde la música de vinilos hasta el descorche de una botella. Todo un acontecimiento para disfrutarlo en buena compañía.

 

SOTA(Casco Vello)

Tapería Vinoteca

Rúa Real, 10 Vigo

886640131

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