La Carpintería, Bouzas

Un nuevo concepto de cocina, que nace de la fusión de la tradición Vasca y Gallega. Se basan en el producto de temporada y cuidan al máximo su elaboración y presentación.

Gracias a la amplia experiencia de Rafael Pérez(chef) y Elena Garmendia ( chef pastelera), La Carpintería les ofrece una variada carta en la que encontrará lo mejor de nuestra tierra y nuestro mar, sin descuidar la repostería artesanal.

Puede dejarse sorprender por su menú degustación o bien escoger a la carta.

Un lugar especial, diferente. Una experiencia gastronómica difícil de olvidar.

El restaurante se ubica en una antigua carpintería de rivera, dedicada a la construcción de las antiguas embarcaciones de pesca artesanal. Han conservado ese espíritu marinero y artesanal para crear un espacio gastronómico acogedor y original.

Sugerencias de la Carta:

 

Para Picar

Pintxo de cocido.

(Ganador premio innovador 2015)

Pintxo de calamar con teja crujiente y wake.

(Ganador premio 2016)

Ventresca de Bonito con pimientos asados.

Chipirones fritos, cebolleta en tempura.

Pintxo de bacalao.

Imprescindibles

Degustación de Bacalao (Pil-pil, Vizcaína, club Ranero).

Arroz Venere con Carabineros, teja de parmesano de Arzúa.

Bombones de foie, teja de pan y mantequilla..

Verduras en Tempura, langostinos, soja.

Cocina Viajera

Canelón de bacalao y txangurro con pil pil.

Cecina de León con parmesano y brotes.

Tartar de atún rojo.

Salteado de Alcachofas, Trigueros con Foie.

Arroz de jabalí y castañas.

Huevo a baja temperatura, parmentier, migas de papada y setas.

Arroz Venere con carabineros y parmesano de Arzúa.

Espuma de patata, caldo de gallina y huevo escalfado.

Fabes de la carpintería (Centolo, carabineros, jabalí y faisán).

De la mar

Rape, verduras, encurtidos y calamar..

Lubina pil pil de piparrak

Nuestro bacalao club ranero.

Arroz señorito de marisco (2 personas).

De la tierra

Cordero lechal prensado y arroz del Delta del Ebro.

Cochinillo con flores y tatín de manzana.

Ravioli de rabo y piña con salsa de colmenillas.

Secreto Ibérico rustido, crema de ajos y tirabeques.

Entrecot Vacuno, Lyonesa y croquetas de vitelotte.

La Carpintería

C/ Alfolies, 19 Bouzas

Vigo

            986123103

           http://www.lacarpinteriarestaurante.com/

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Horario: 

Lunes: Cerrado

Martes: 12:00-16:00 / 20:00-24:00

Miércoles: 12:00-16:00 / 20:00-24:00

Jueves: 12:00-16:00 / 20:00-24:00

Viernes: 12:00-16:00 / 20:00-24:00

Sábado: 12:00-16:00 / 20:00-24:00

Domingo: 12:00-16:00