La Trastienda del Cuatro

Como en las viejas trastiendas, todo cabe: decoración ecléctica, cocina de mercado, una extensa selección de vinos y una atención al detalle que se puede percibir desde que uno atraviesa la puerta.

En un local plagado de recuerdos y guiños, como de una vieja trastienda de antaño, han fusionado ese ambiente con un enfoque más contemporáneo. Con la intención de crear un lugar acogedor y creativo, lleno de sabores y buenas conversaciones.

Situado en el mismísimo corazón de la ciudad, entre uno de sus parques más emblemáticos y el puerto deportivo, la trastienda del cuatro es un rincón lleno de encanto. Una animada vinoteca que bulle a lo largo del día, una sala donde comer o cenar de forma más relajada y una terraza cubierta. Constantemente organizan eventos, catas, menús maridajes y también tienen menús de grupo para celebraciones.

Su cocina puede calificarse como contemporánea y de mercado, con una vista puesta en las elaboraciones tradicionales sin descuidar técnicas y enfoques de la cocina más actual.

Galicia es su entorno, y a ella recurren para la mejor materia prima y también para revisitar sus sabores, recreándolos y reinventándolos en combinaciones sorprendentes.

Y no podemos dejar de citar su bodega, una equilibrada combinación de clásicos y nuevos descubrimientos, tanto en lo que se refiere a denominaciones como a referencias.

Te sugerimos algunas de sus especialidades:

Entrantes y platos para compartir

- Pulpo a la sartén sobre crema de patata a la gallega y lascas de ibérico crujiente.

-Tempura de langostinos y trigueros con salsa de soja infusionada y mermelada de tomate.

-Sushimi de 3 pescados con infusión de soja y salsa agripicante.

-Makisushi de salmón, aguacate y tortilla rellena de queso con infusión de soja y salsa agripicante.

 

Del mar

-Lomitos de rodaballo a la sartén con patatitas, suquet de bivalvos y salsa romesco.

-Ventresca de atún confitada en aceite de ajos y cecina, con arroz de tomate seco, albahaca y oliva negra.

 

De la Tierra

-Tataki braseado de entrecot de vaca gallega con hortalizas a la sartén y laminas de bambú.

- Magret de pato a la parrilla con compota de manzana al P.X. y wok de ajos tiernos, cebolletas y hongos al micuit.

 

La Trastienda del Cuatro

Rua Pablo Morillo, 4

36201 Vigo

            986115881

Horario:

Lunes: 12:00-23:30

Martes: 12:00-23:30

Miércoles: 12:00-23:30

Jueves: 12:00-00:00

Viernes: 12:00-00:00

Sábado: 12:00-00:00

Domingo: 12:00-23:30 

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