Da Mario, Vigo

Da Mario trattoria siciliana en Vigo
Da Mario trattoria siciliana en Vigo
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Da Mario trattoria siciliana en Vigo
Da Mario trattoria siciliana en Vigo

Da Mario trattoria siciliana, en pleno centro de Vigo, es una excepción en la gastronomía local, porque ningún otro restaurante recrea la cocina italiana de forma tan auténtica como este acogedor restaurante. El responsable del invento es Mario Digiovanni, un joven cocinero que utiliza las viejas técnicas y recetas sicilianas. Trabaja exclusivamente con pastas de la zona de Molise, ya sean con huevo o sin el, y las prepara después de la cocción dentro de una gran pieza de queso parmesano. Todos los ingredientes son importados de Italia, los quesos: parmesano , burrata, provolone, pecorino, ricotta, el aceite toscano de oliva, el tomate de Nápoles, el fiambre, como la mortadela de Bolonia con pistacho. Otra especialidad es La Pinsa, importante no confundir con pizza. La pinsa en Da Mario se elabora con una masa que es 70% agua, doble cocción, sin grasa animal, con harina de soja, trigo y arroz y cocida en piedra. Y lo mejor, todo riquísimo.

 

No falta de nada de lo auténtico: antipasti, ensaladas, focaccia, pastas molisanas en diferentes formatos a escoger por el cliente (tagliatelle, trofie, pappardelle, paccheri, etc.) y las pinsas. Aunque hay algunos platos que son fijos en la carta, esta se cambia cada cuatro meses, en función del producto de temporada. Aquí va una breve muestra de la carta:

 

-BURRATA tomate fresco, rucola y balsámico de módena y queso burrata.

-PARMIGGIANA DI MELENZANE....lasagna de berenjena al horno con mozzarella y parmigiano.

-PROVOLONE AL FORNO queso provolone al horno con salsa de tomate y serrano crujiente.

-HUEVOS TARTUFATO parmentier de huevos con crema de parmigiano y trufa negra.

-INSALATE CAPRESE DI BUFALA tomate mozzarella di bufala, rucola y albahaca.

-PASTE DA MARIO tomate cherry, pesto de pistacho, burrata y albahaca fresca.

-PASTE CARBONARA ORIGINALE guanciale, huevo, parmigiano reggiano y pimienta negra.

-PESTO DE PISTACHO albahaca, aceite de oliva y pistachos.

-PESTO GENOVESE E SALSICCIA albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva y salsiccia.

-PINSE ITALIANA tomate, mozzarella di bufala, rucola, y tomate seco.

-PINSE MORTADELA E PISTACCIO tomate, mozzarella, mortadela y pesto de pistachos.

-PINSE DIAVOLA tomate, mozzarella, carne picada y salami y picante calabrese.

-PINSE VENERDI provolone, mozzarella, pomodoro fresco, anchoas y aceite de albahaca.

-PINSE CUATRO STAGIONI tomate, mozzarella, champiñones, jamón york, anchoas y aceitunas negras.

-PINSE QUATRO FORMAGGI mozzarella, gorgonzola, parmigiano y queso de cabra.

 

 

El restaurante está situado en la calle Roupeiro, entre las clásicas García Barbón y Rosalía de Castro, mejor situado imposible, fenomenal para combinar cualquier plan en la ciudad. El local es muy acogedor, luminoso y con decoración sencilla. Tiene una planta superior disponible para eventos concertados. La cocina es abierta y visible, para poder ver a Mario elaborar sus querida cocina italiana.

Da Mario trattoria siciliana

C/ Rua Roupeiro, 5 (Semiesquina Rosalía de Castro)
36201 Vigo

         615 97 17 75