Chilanga cantina urbana, Vigo

La Chilanga Cantina Urbana es una tapería restaurante especializada en cocina mexicana. Esto es lo primero que debemos comentar para ser precisos, pero conviene aclarar que abarca mucho más que eso, por las posibilidades que ofrece y por el espacio físico que ocupa en una magnifica esquina de la calle Ecuador. Y es que pocos locales en el centro de Vigo cuentan con un interior de dos plantas, con zonas de mesas altas y bajas y una terraza tan amplia que podemos usar muchísimos días al año. Por el horario de trabajo y por lo dinámico del funcionamiento de la barra y la cocina, La Chilanga nos vale igual de bien para ir de paso, a tomar unas cañas y unos vinos, o para reservar una mesa para comer o cenar.

 La Chilanga es un establecimiento con almas, las de sus creadoras, Ana y Araceli, que se reparten la cocina y la sala como mandan los cánones hosteleros. Llevan a México en el corazón por tantos años que allí vivieron, y esa gastronomía tan potente las ha acompañado toda la vida. La carta y las sugerencias del día tienen siempre el colorido de esa cocina tan adictiva, lo es porque crea auténticos incondicionales para siempre.

Aquí va solo un pequeño resumen de las delicias que deberíamos probar: 

 

-Ceviche de langostinos.

-Nachos chilanga.

-Guacamole con totopos.

-Quesadillas sorpresa.

-Aguacate relleno.

-Burrito de langostino.

-Tacos de cochinita.

-Tacos de pastor.

-Gringa de pastor.

-Tostadas de tinga.

 -Tostadas a la diabla

-Sopes tricolor.

-Costilla a baja temperatura 24 horas.

 

Las elaboraciones son delicadas, siempre con ingredientes naturales, las masas de las tortillas hechas a mano, ya sean de maíz o trigo, las salsas ligeras y el picante, como todas las creaciones en esa cocina, con el punto de equilibrio perfecto. 

 

La Coctelería es religión en La Chilanga, se preparan combinados en las sobremesas de las comidas o cenas, Margaritas, Mezcalitas, Micheladas, Tequilas de las mejores marcas de importación, todo y mucho más para disfrutar de la experiencia completa en un local que es puro nervio y diversión.

La Chilanga tiene también categoría de vinoteca, por la calidad y la variedad en su bodega, con una cuidada selección entre las diferentes D.O. del país, y es que Araceli adora los buenos vinos, siempre los elige con personalidad y carácter, vinos originales que nos recuerdan que abrir una botella entre amigos es una celebración en sí misma.